Mwongozo wa Kununua Kisu cha jikoni

3 min kusoma 2 Maoni

Mwongozo wa Kununua Kisu cha jikoni

Na miundo mingi tofauti, saizi, maumbo ya blade, na bidhaa zinaweza kupata utata jinsi ya kutenganisha kila kisu kando na kuelewa kile kila kimeundwa kufanya.

Tumeosha hewa kwa ...

  • Kuweka pamoja gridi ya taifa ambayo huweka wazi kila kisu hufanya nini, ni kusudi lake, na tabia yoyote ya kipekee wanayo.
  • Ikiwa ni pamoja na habari zaidi na picha za kielelezo na viungo vya kila kisu kilicho chini.

Mwongozo wa Kununua Knife ya jikoni - Karatasi ya kudanganya

Infographics kipaji ni shukrani kwa timu katika FIX.com

chef-kisu

Chef kisu

Mkate na siagi ya mpishi wa kitaalam yoyote au zana za upishi za upishi zinapaswa kuwa kisu cha mpishi wa kusudi nyingi.

Kisu cha mpishi kawaida hubuniwa na 6 hadi 14-inch blade urefu na 8 inchi kama urefu maarufu zaidi. Kisu cha kusudi kadhaa iliyoundwa kufanya vizuri katika kazi kadhaa isipokuwa kwa utaalam katika kusudi moja moja.

Inayo blade pana, yenye pembe tatu na tumbo iliyokatwa kwa mwendo rahisi wa kutikisa wakati wa kukata.

Zinatumika kwa kuchimba, kunama nyama, kung'oa mboga mboga na kupunguzwa kupunguzwa kubwa. Lazima iwe na jikoni yoyote.

Tojiro Chef kisu

F. Dick Chef kisu

santoku-kisu

Santoku kisu

Kawaida ndogo, nyembamba na nyepesi kuliko visu vya Chef, jina Santoku linatafsiriwa kuwa 'fadhila tatu' mfano wa sifa za kisu hiki - kung'oa, kuiga na kulazimisha.

Wakati mwingine huja na kingo za Granton (zilizo na alama nyingi) ambazo huongeza hewa kati ya blade ya kisu na chakula kinakatwa, kuzuia vipande vya chakula kutoka kwa kukwama kwa blade. Hii huja hasa katika kusaidia wakati wa kutengeneza kupunguzwa nyembamba.

Kuja na blade kidogo ikiwa na laini.

Kisu cha Santoku pia ni kisu kizuri cha kusudi lote na kinaweza kuwa vizuri zaidi kwa watu walio na mikono ndogo hukuruhusu kukata chakula kwa urahisi.

Tojiro Santoku kisu

F. Dick Santoku kisu

matumizi-kisu

Kisu cha Huduma

Midway katika saizi kati ya kisu cha Chef na kisu cha Kujali, imeundwa kwa kukata matunda na mboga za ukubwa wa kati, jibini la kuoka, kupunguzwa kwa nyama na sandwichi sio kubwa kabisa kwa kisu cha Chef.

Zinaweza kubadilika na zina blade nyembamba kuliko kisu cha mpishi. Wanakuja na makali ya moja kwa moja au ya seva na kwa kawaida ni inchi 5-7 kwa urefu.

Shun Kisu cha Huduma

Luke Mangan Kisu cha Huduma


Nakiri (Mboga) Knife

Kisu cha Kijapani kilichoshonwa kutumika kwa kukata mboga, hutofautishwa na makali yake moja kwa moja. Kisu hiki kinaruhusu mtumiaji kukata njia yote kupitia mboga kwa urahisi bila hitaji la kushinikiza na kuvuta kwa usawa.

Tojiro Nakiri kisu

Shun Nakiri kisu

paring-kisu
Kutunza kisu

Kisu kidogo kilicho na blade makali

Ni aina nyingi na moja ya visu zinazotumiwa sana jikoni ya mpishi. Kawaida huanzia 2-4 inches.

Tojiro Kutunza kisu

Zwilling J.A. Henckels Kutunza kisu

safi kisu
Laini

Kwa ujumla hutumika kama kisu cha jikoni au kisu kwa utapeli kupitia nyama na mfupa na kwa kukatwa kwa jukumu nzito. Kuja na blade kubwa, mstatili.

Mbali pana inaweza kutumika kwa kuponda wakati wa kuandaa vyakula kama vitunguu.

Kawaida huanzia 6-10 inches.

Shun Cleaver ya kisasa

Zwilling J.A. Henckels Laini

kupeana kisu

Boning Knife

Na blade nyembamba na uhakika mkali, kisu hiki kimetengenezwa kwa kuondoa mifupa ya kuku, nyama, samaki.

Kawaida huja na blade inayobadilika, maelezo mafupi na nyembamba ambayo yametanda kwa msingi na juu karibu na ncha imeundwa kufuata mtaro wa mifupa na cartilage.

Tojiro Boning Knife

F. Dick Boning Knife

mkate-kisu
Mkate wa kisu

Na blade mkali na iliyochonwa iliyoundwa kwa kukata nyuso laini au ngumu, mifano ikijumuisha nyanya, salami, mkate na kadhalika.

Kawaida huanzia 8-10 inches.

Tojiro Mkate wa kisu

Shun Mkate wa kisu


2 Majibu

Kentaro
Kentaro

Septemba 03, 2019

Habari Amosi,
Ijapokuwa jina linapendekeza ni laini, kwa kweli ujanja wa Kichina ni kisu cha chef na sio maana ya kung'oa nyama au mfupa.

amos maestas
amos maestas

Julai 05, 2019

nini juu ya Kichina cleaver ambayo ni pande zote chef kisu na si akili kuchagua kupitia nyama au mfupa.

Acha maoni

x