Shun ni moja ya bidhaa zinazojulikana katika tasnia ya kukata jikoni, na Shun visu ni moja ya chaguzi za Waziri Mkuu kwenye soko. Kuna anuwai yao kwenye soko, na mwongozo huu utakusaidia kupata bora Shun kisu kilichowekwa kwa matumizi yako ya jikoni. 

Je, ni Shun Visu? 

The Shun jina la chapa limetokana na neno la Wajapani kwa wakati halisi katika msimu ambao chakula kiko katika ukamilifu wake. Ni wakati matunda na mboga zimeiva kabisa, kwa utamu wake na wakati chakula ni kitamu zaidi. Mpishi yeyote wa kitaalam na mpenda kupika nyumbani husherehekea wakati huu jikoni, na Shun kisu kinawakilisha ukamilifu huu wa kilele. 

Inahitaji zaidi ya karne moja ya urithi katika ufundi wa utengenezaji wa blade wa Japani, ikileta laini nyembamba, kali, na nyepesi kwenye soko. Hizi huipa chapa tabia yake ya utendaji wa hali ya juu juu ya visu vingine vingi na visu vyao nzito. 

Shun Vipuni ni mtengenezaji wa Shun Visu, na Kampuni ya mzazi wake Kai Kikundi kimekuwa katika biashara ya utengenezaji wa blade tangu 1908. Kai Kikundi kiko katika Seki, ambayo imekuwa nyumba ya utengenezaji wa blade ya Kijapani kutoka kwa panga hadi visu kwa zaidi ya miaka elfu moja. Mnamo 2002, ilipanua biashara yake na kuunda Shun Cutlery inayokusudia kuleta visu vya Kijapani kwa ulimwengu wote, haswa Ulaya Magharibi. Shun Visu sasa vinauzwa katika nchi zaidi ya 30, lakini bado wanazitengeneza katika Jiji la Seki. 

Jumla Shun Visu vimetengenezwa kwa mikono kushika mila ya ufundi wa Kijapani, wa ubora wa kipekee na utendaji wa hali ya juu. Mchakato wa utengenezaji wa kila kisu huchukua hatua 100 za kibinafsi, zote kwa mkono. Kampuni hiyo hutumia vifaa vya kisasa na vya kisasa na teknolojia ya hali ya juu kutoa visu kwa idadi ambayo inakidhi mahitaji ya soko.  

Shun visu

Ujenzi wa Shun visu 

Shun visu hujengwa kwa kutumia njia anuwai kufuatia utamaduni wa utengenezaji wa blade wa Japani. Kwanza, kuna kitambaa cha Dameski ambacho huunda chuma cha Dameski. Shun huunda Dameski yake kwa kuweka tabaka tofauti za chuma pamoja na kisha kuzigundua kuwa chuma kimoja.

Mchakato wa kufunika Dameski na sifa tofauti za aloi za chuma huunda muundo unaovuma kwenye blade. Idadi ya tabaka hutofautiana, lakini nyingi Shun Visu vina tabaka 34 kila upande, na kuifanya jumla ya 68.

Sampuli zinaonekana wakati mafundi wanasaga blade kuanzia mgongo, ambayo ni hatua nene zaidi hadi ncha nyembamba kuliko pembeni. Juu ya kusaga, mafundi pia hua asidi au mlipuko wa shanga kila blade. Vyuma vilivyopangwa huguswa tofauti na suluhisho na giza la kaboni wakati giza wakati aloi zingine za chuma zinabaki kung'aa. Inasababisha muundo mzuri wa mawimbi pande za blade.

Mchakato wa hapo juu wa kuunda visu unaitwa 'Kasumi,' ikimaanisha ukungu kwa sababu muundo unaogubika unafanana na ukungu. Kasumi hutoa visu ambavyo vina makali makali na ni rahisi kunoa. Pia hufanya visu kupendeza, nguvu, na sugu ya doa, ambayo yote ni mali ambayo mpishi anataka katika kisu cha kwanza cha jikoni.

Ujenzi mwingine ni Tsuchime. Kwa Kijapani, Tsuchime inamaanisha nyundo, na ShunLaini ya Waziri Mkuu na makusanyo mengine ya kipekee yana nyundo zilizopigwa kwa mikono. Kumaliza kwa tsuchime kunatoa kisu muonekano mzuri kukumbusha visu vya kale vya Kijapani. Kwa kumbuka ya kazi, sehemu zilizoundwa na nyundo huunda mifuko ya hewa ambayo husaidia kupunguza buruta. 

Hatimaye, Shun Visu pia hutengenezwa kwa kutumia mbinu ya Sun Mai. Kwa njia hii, msingi wa chuma ngumu wa blade umefunikwa na chuma laini pande zote mbili, ambayo inatoa msaada na inalinda msingi dhidi ya kutu na kung'oka. Katika wengi ShunVisu ambavyo hutumia njia hii, msingi ni VG 10 chuma cha pua. 

Je, ni Shun Visu vilivyotumika?

Shun Visu, kama vile yoyote kutoka kwa mtengenezaji yeyote wa kisu cha jikoni, hufunika kila aina ya matumizi. Ikiwa unataka ustadi wa mpishi, basi unapaswa kununua kisu kwa kila kazi muhimu jikoni. Kuna shun visu kwa shughuli zote za jikoni, na zile kuu zikiwa; 

Shun Kisu cha Chef, Shun Classic

Kama kisu kingine chochote cha mpishi, Shun kisu cha mpishi ni hodari kabisa na lazima uwe nacho katika mkusanyiko wako. Inafanya kazi nzito za kusaga, kupaka chakula, na kukata jikoni. Shun Vipuni vina chaguo kadhaa kwa kisu cha mpishi, pamoja na Shun Kisu cha Chef cha kawaida.

Ina urefu wa 20cm na ina mpini mweupe uliotengenezwa kutoka kwa Pakkawood na tumbo linalopindika ambalo linaruhusu kukata kwa mwendo wa kutikisika. Pia ina msingi wa kukata wa wamiliki wa VG-MAX na tabaka 34 za Dameski isiyo na waya pande zote mbili. Unaweza pia kuchagua chaguo la Shun Kai Kisu cha mpishi wa Seki Magoroku Benifuji, ambacho kina urefu wa 18 cm na kimeundwa kutoka kwa chuma cha 8A, na ina mchakato wa kupindukia tatu ambao husaidia kupunguza msuguano kati ya blade na chakula. 

Shun Classic

Kutunza kisu 

Kivutio kikuu cha kisu ni ujanja wake, shukrani kwa udogo wake. Inasaidia kukata, kukata, na kukata matunda na mboga. Ni kamili kwa kazi za kupunguza na kuchambua. Shun Cutlery ina chaguzi kadhaa, moja ambayo ni Shun Kai Waziri Mkuu Tim Mälzer MINAMO Kisu cha Kuondoa na blade yenye urefu wa 9cm.

Inachanganya sifa kutoka kwa Santoku ya Kijapani na kisu cha mpishi wa Ulaya wa kawaida. Lawi hilo limetengenezwa kutoka kwa chuma ya VG-MAX (61 (± 1) HRC) iliyofunikwa kwa tabaka 32 za chuma cha Dameski. Ushughulikiaji wa ergonomic hutumia kuni ya walnut, na kisu kinafaa kazi tofauti za kukata, na blade ina matibabu ya tsuchime. 

Shun Kai Waziri Mkuu Tim Mälzer MINAMO Kisu cha Kuhifadhi 9cm

Kisu cha Huduma 

Kisu cha matumizi, kama jina lake linavyosema, ni kisu kinachofaa zaidi jikoni. Inasaidia kuwa inaonekana kama msalaba ambao uko kati ya kisu cha mpishi na kisu cha paring lakini kwa blade moja kwa moja na nyembamba. Huduma yake ina watu wanaoiita kisu cha sandwich kwa sababu wanaweza kuandaa chochote kinachounda sandwich.

Moja ya bora Shun visu kwa jukumu hili ni Shun Utumiaji wa kawaida mweupe ambayo hupima 15.2cm. Inasaidia kuwa na msingi wa kukata VG-MAX ambao ni sugu ya kutu na kutu, na imefunikwa katika tabaka 34 za chuma cha Dameski. 

Shun Kai Kitambaa cha Huduma ya White White classic 15.2cm

Nakiri kisu 

Nakiri ni mtaalam wa Kijapani wa kisu cha mboga. Inayo umbo la mstatili wa kipekee ambalo huipa blade moja kwa moja, mgongo, na makali. Haitoi mwendo wa kutetemeka, tu mkato rahisi wa kushinikiza. Ni chaguo bora kwa utayarishaji wa saladi na kukata mboga na pia itafanya kazi rahisi ya vitunguu na mboga za aina yoyote. 

Nyama Cleaver

Ikiwa unaweka mkusanyiko wa Shun visu, haupaswi kumuacha huyu nje, haswa ikiwa utakata mifupa na mifupa mizito ya nyama ambayo inahitaji kukatwa. The Shun Kai Cleaver ya Nyama ya Kawaida ni kamili kwa kazi hii. Lawi lake ni 18.7cm, na ni rahisi ikiwa unatenganisha mbavu au unakata kuku kwa saizi. Kisu hutumia chuma cha wamiliki cha VG-Max ambacho ni cha kudumu na hutoa utendaji bora.

Shun Kai Kitunguu Nyama Cleaver 18.7cm

Boning Knife 

Visu vya kupendeza ni bora kwa majukumu yote ambayo yanahitaji usahihi na ujanja ambao kukata karibu na mifupa inahitaji. Wanaweza pia kusaidia kwa kujaza samaki ikiwa hauna kisu cha kujaza. Imewekwa alama na laini yake ya kipekee nyembamba, mkali, na ikiwa na ncha iliyoelekezwa.

Mfano bora ni Shun Kai Kisasa cha Gokujo Boning Knife 15.2cm. Kisu kina chuma cha juu cha VG-Max na kimefungwa katika vile vya Damasko. Hushughulikia Ebony PakkaWood hushughulikia hukamilisha urembo huku akikupa faraja. 

Shun Kai Kisasa cha Gokujo Boning Knife 15.2cm

Shun Seti za Kisu

Ikiwa unatafuta seti ya visu, Shun Vipuni pia vina kadhaa. Moja ya chaguzi za kupendeza ni Shun Kai Seti ya kisu ya Kisasa ya 3 ya Kisasa. Seti hiyo ilijumuisha kisu cha kuchambua cha inchi 3.5, kisu cha matumizi cha inchi 6.5, na kisu cha inchi 7 cha Santoku. Visu vyote vimetiwa mkono na blade ya 16 ° mara mbili-bevel.

Shun Kai Seti ya kisu ya Kisasa ya 3 ya Kisasa

Seti nyingine unayotaka kuzingatia ni Shun Kai Kanso ya Kizuizi cha Kisu Kimeweka Kipande 7. Seti hii ina visu vinne, chuma cha kunyoa, shears za jikoni, na kizuizi kikali cha kisu. Visu ni kisu cha kuchambua cha inchi 6, kisu cha kuchonga cha inchi 8, kisu cha mpishi wa inchi 8, na kisu cha matumizi cha inchi 6.

Lawi zote zimetengenezwa kutoka kwa chuma cha Kijapani cha AUS10A, ambacho kinaweza kushikilia makali yake kwa muda mrefu na hutoa utendaji wa hali ya juu na kukata kwa usahihi. Vipini vimetengenezwa kutoka kwa mti wa tagayasan na vina contouring sahihi kusaidia na mtego. Pia zinajumuisha ujenzi kamili. 

Shun Kai Kanso kisu Kuzuia 7 Pc Kuweka

Vidokezo vya Kutumia na kutunza Shun Visu 

Ikiwa unataka kuweka yako Shun Visu katika hali ya juu, unapaswa kujua jinsi ya kuzitumia kwa usahihi na kuzitunza. Hapa kuna muhtasari wa nini cha kufanya;

· Mbinu ya kukata 

Wakati wa kutumia shun kisu, unapaswa kutumia mwendo laini wa kukata kufanya harakati kama unavyokuwa ukikata na mkono wa mikono. Anza kwa kusukuma kisu mbele na chini kisha uvute tena kwa mwili wako.

Mwendo wa juu na chini wa kukata unaweza kutumika tu kwenye ujanja wa nyama. Zaidi Shun Visu ni vya kukata kwa usahihi, kwa hivyo tumia tu visu vya wataalamu kwa kukata kupitia mifupa na viungo. Kwa chakula kigumu au bidhaa zilizo na nene na ngumu kama mananasi na tikiti maji, kisu bora ni Shun Kisu cha Classic Western Cook. Imeimarishwa kwa pembe pana kuliko zingine ikiruhusu kushughulikia vyakula vizito vizuri zaidi. 

Wakati wa kukata na kisu kinashika kwenye blade, usipindue kwani hii inaweza kuharibu blade. Badala yake, inua kisu juu na endelea kukata. 

Tumia uso laini wa kukata ili kulinda makali ya kisu. Miti laini ya kati na silicone au bodi za mpira huruhusu kisu kushikilia makali yake kwa muda mrefu. Epuka miti ngumu, tiles, kauri, na aina yoyote ya bodi za kukata glasi. 

Matengenezo 

Kabla ya kutumia shun kisu kwa mara ya kwanza:

  • Osha safi na maji ya moto.
  • Baada ya kila matumizi, safisha visu kwa kutumia maji ya bomba na sabuni laini. Haupaswi kutumia sabuni ambayo ina bleach au sabuni za citric.
  • Endelea kuosha na kukausha kisu na kitambaa, mara moja ukiondoa maji yote na unyevu kutoka pembeni. 

Tuseme kisu kimegusana na wakala yeyote mkali kama maji ya limao unapaswa kusafisha na kukausha mara tu baada ya matumizi. Haupaswi kuosha visu vyako kwenye mashine ya kuosha vyombo kwani inaweza kuharibu nyenzo na kuchukua pembeni. 

Ikiwa visu vyako vina kuni za asili, hupaswi kuzitia ndani ya maji. Mara kwa mara, unapaswa kuvaa kisu cha kisu na mafuta ya mboga isiyo na upande. 

kuhifadhi 

Mahali pazuri pa kuhifadhi ni ndani ya ala ya mbao baada ya kukauka kabisa. Vinginevyo, unaweza kuihifadhi kwenye kizuizi cha mbao au bodi ya kisu iliyo na ukuta. Unaweza pia kuhifadhi kisu kwenye kiingilio cha droo ya mbao. Chochote unachochagua, usihifadhi visu kwa njia ambayo kingo zao zinawasiliana na visu vingine au vifaa vya kukata. 

Kuheshimu na kunoa 

Kunoa huondoa chuma pembeni ya kisu ili kuboresha ukali wakati kunyoosha kunasa makali ya blade kudumisha ukali wa kisu. Kwa hivyo, unapaswa kuboresha faili yako ya shun kisu cha jikoni mara nyingi zaidi, bora kila wiki, na kisha ukinyoe mara chache kulingana na unatumia mara ngapi na kiasi na aina ya kazi inayofanya.

Unapokuwa unanoa, tumia jiwe la whet na changarawe inayofanana na hali ya makali yako. Kwa kweli, tumia vifaa vya kunoa na kunoa kutoka Shun Kata na kufuata miongozo ya kunoa na kunoa.

Shun Kai Kisasa cha Mboga Kijani 18.7cm

Ninaweza kununua wapi Shun Visu?

Tunahifadhi mkusanyiko bora na mpana zaidi wa Shun visu na visu vingine vya Kijapani na visu vya magharibi pia. Sisi ni chaguo lako bora kwa visu halisi na vifaa vya visu kutoka kwa bidhaa zinazoongoza ulimwenguni.

Mkusanyiko wetu wa Shun visu hufunika visu kwa kila hafla, na kwa uuzaji wetu unaoendelea, unaweza kuzipata kwa bei rahisi. Pia una chaguo la kuchukua seti ya visu au visu moja. Nunua nasi leo na ufurahie uzoefu wa ununuzi bila kushonwa unapopata thamani ya pesa yako na bidhaa zenye ubora halisi. 

Shun visu